Fiche technique de fabrication N°8185
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,734 €
Prix de revient TTC Total :
10,935€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 074,505 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Tofu |
| Huile de sésame |
l |
0,030 |
|
| Miel |
kg |
0,020 |
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| Gingembre |
kg |
0,010 |
|
| Ail |
kg |
0,010 |
|
| Echalotes |
kg |
0,020 |
|
| Gingembre |
kg |
0,010 |
| Garniture |
| Huile de sésame |
l |
0,050 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,200 |
|
| Gingembre |
kg |
0,010 |
|
| Gingembre |
kg |
0,010 |
|
| Carottes fanes |
Pièce |
0,250 |
|
| Courgettes |
kg |
0,250 |
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| Radis noir |
kg |
0,100 |
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| Asperges vertes |
botte |
0,300 |
| Sauce émulsionnée tiède |
| Huile de sésame |
l |
0,050 |
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| Miel |
kg |
0,100 |
|
| Sauce soja |
l |
0,010 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
1,000 |
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| Ail |
kg |
0,010 |
|
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