Fiche technique de fabrication N°7980
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
9,493 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri, Lait, Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 880,972 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Filet de canard à l'orange |
| Magrets de canard |
piéces |
0,000 |
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| Beurre |
kg |
0,000 |
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| Filets de canard 200g |
Pièce |
0,000 |
| Marinade instantanée |
| Huile d'arachide |
l |
0,000 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
| Fonds brun de volaille |
| Céleri branche |
kg |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
0,000 |
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| Bouquet garni |
Pièce |
0,000 |
| Sauce aigre-douce |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
|
| MAÏZENA kg |
kg |
0,000 |
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| Ail |
kg |
0,000 |
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| Miel |
kg |
0,000 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,000 |
| Ecrasée de patates douces |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
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| Beurre |
kg |
0,000 |
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| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
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| Patate douce |
kg |
0,000 |
| Finition |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
|
| Fleur de Capucine |
Bqte |
0,000 |
| Salsifis |
| Beurre |
kg |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
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| Romarin |
botte |
0,000 |
|
| Salsifis |
kg |
0,000 |
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