Fiche technique de fabrication N°7961
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
36,392 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 100,368 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Biscuit Joconde |
| Amandes en poudre |
kg |
0,000 |
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| Sucre glace |
kg |
0,000 |
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| Farine |
kg |
0,000 |
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| Cacao en poudre |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
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| Beurre |
kg |
0,000 |
| Mousse de poires |
| Pulpe de poires |
l |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
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| Gélatine |
Feuille de 3g |
0,000 |
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| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
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| Eau de vie de poires |
l |
0,000 |
| Coeur caramel |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
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| Praliné |
kg |
0,000 |
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| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
| Croustillant praslin |
| Praliné |
kg |
0,000 |
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| Beurre |
kg |
0,000 |
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| Feuilleté pailletine |
kg |
0,000 |
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| Noisettes entières |
kg |
0,000 |
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| Couverture lactée |
kg |
0,000 |
| Glaçage chocolat |
| Cacao en poudre |
kg |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
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| Gélatine |
Feuille de 3g |
0,000 |
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| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
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