Fiche technique de fabrication N°7946
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
17,417 €
Prix de revient TTC Total :
34,833€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 173,486 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| FISH |
| Cabillaud Dos |
piéces |
2,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
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| Farine |
kg |
0,075 |
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| Levure chimique |
Pièce |
0,500 |
|
| MAÏZENA kg |
kg |
0,030 |
|
| BIERES blonde litre |
bouteille |
0,075 |
| CHIPS |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,400 |
|
| Huile arachide bidon |
Bidon 5l |
1,000 |
| SAUCE TARTARE |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,020 |
|
| Moutarde |
kg |
0,010 |
|
| Huile de pépins de raisins |
l |
0,100 |
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| Cornichons |
kg |
0,020 |
|
| Câpres |
kg |
0,020 |
| FINITION |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,500 |
|
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