Fiche technique de fabrication N°7850
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,554 €
Prix de revient TTC Total :
45,538€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
975,189 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Daurade |
| Filets de daurade |
Pièce |
10,000 |
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| Huile d'olives |
l |
0,050 |
| Tian |
| Huile d'olives |
l |
0,125 |
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| Aubergines |
kg |
0,500 |
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| Courgettes |
kg |
0,500 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,500 |
|
| Thym |
Botte |
0,313 |
|
| Tapenade |
kg |
0,050 |
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| Tomates grappe |
kg |
0,500 |
| Sauce |
| Huile d'olives |
l |
0,200 |
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| Oignons rouges |
kg |
0,125 |
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| Tomates grappe |
kg |
0,250 |
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| capre vinaigre |
boite 4/4 |
0,025 |
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| Estragon |
Botte |
0,313 |
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| Persil plat |
bottes |
0,313 |
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| Olives noires dénoyautées |
kg |
0,050 |
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