Fiche technique de fabrication N°7291
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,878 €
Prix de revient TTC Total :
15,028€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
806,148 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Crème liquide |
l |
0,120 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,800 |
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| Couverture blanche VALRHONA |
kg |
0,080 |
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| Beurre |
kg |
0,008 |
|
| Pulpe de mangues |
L |
0,024 |
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| Mangue |
Pièce |
1,200 |
|
| Safran des Grands Ajoncs |
g |
0,200 |
|
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