CSLR Raita de legumes

 

Fiche technique de fabrication N°7205

Pour Part(s)

Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :

Prix de revient TTC par unité : 2,777 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 450,808 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Yaourt nature Pièce 0,000
Pommes de terre B.F.15 kg 0,000
Carottes kg 0,000
Petits pois congelés kg 0,000
Haricots verts fins congelés kg 0,000
Tomates grosses Kg 0,000
Gingembre kg 0,000
Cumin poudre kg 0,000
Coriandre fraîche botte 0,000
Sel fin (kg) kg 0,000
  Progression Réa. Sur.

Couper les pomme de terre, carotte, haricots verts en morceaux d'un demi-centimètre. Les faire les cuire avec les petit pois jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Couper la tomate en dés, ciseler la coriandre et râper le gingembre.

Faire griller les graines de cumin dans une poêle jusqu’à ce qu'elles soient dorées, une fois refroidies, les réduire en poudre.

Mettre le yaourt dans un saladier, saler et ajouter la poudre de cumin, la coriandre et le gingembre râpé. Ajouter les légumes une fois refroidis ainsi que la tomate.

Servir bien frais.

 

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation