Fiche technique de fabrication N°7128
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
69,311 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
29 058,045 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| commis |
| Beurre |
kg |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
|
| Crevettes décortiqué. Pot |
kg |
0,000 |
|
| Moules de bouchot |
kg |
0,000 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,000 |
|
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
| candidat |
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,000 |
|
| joue de porc |
Kg |
0,000 |
|
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
|
| Cantal Doux |
kg |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
|
| Mascarpone |
Pot 0,250 g |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
|
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
|
| Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
|
| Pleurotes |
kg |
0,000 |
|
| Pois gourmands frais |
kg |
0,000 |
|
| Pamplemousses roses |
Pièce |
0,000 |
|
| Sauge fraîche |
Botte |
0,000 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
0,000 |
|
| Chapelure |
kg |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
|
| Fond de veau brun lié (PAI) |
Boite |
0,000 |
|
| Miel |
kg |
0,000 |
|
| Pâte à filo |
Pièce |
0,000 |
|
| Vinaigre de xérès |
l |
0,000 |
|
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,000 |
|
| Petits pois congelés |
kg |
0,000 |
|
|
