Fiche technique de fabrication N°6929
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
8,776 €
Prix de revient TTC Total :
70,210€
Produit allergène : Gluten, Gluten, Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 895,097 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| PANIER |
| Filets de saumon |
kg |
0,150 |
|
| Crevettes décortiqué. Pot |
kg |
0,150 |
|
| Avocats |
Pièce |
3,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,500 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,500 |
|
| Aneth |
Botte |
0,500 |
|
| Ail |
kg |
0,010 |
|
| Echalotes |
kg |
0,120 |
|
| Pommes Granny smith |
pce |
0,200 |
|
| Tomates grappe |
kg |
0,200 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,300 |
|
| Oignons rouges |
kg |
0,120 |
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,120 |
|
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,060 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,200 |
|
| Concombres (piéce) |
Pièce |
1,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,250 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
5,000 |
|
| Oeufs de Caille |
Pièce |
8,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,150 |
|
| Crème double |
kg |
0,150 |
|
| Beurre |
kg |
0,150 |
|
| Fromage frais de chèvre l'Ane Vert |
kg |
0,150 |
|
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,100 |
|
| Farine |
kg |
0,200 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,050 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,200 |
|
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,500 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,100 |
|
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
3,000 |
|
| Moutarde |
kg |
0,050 |
|
| Ketchup |
Flacon |
0,100 |
|
| Baguette |
Pièce |
0,500 |
|
|
