Fiche technique de fabrication N°6853
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,741 €
Prix de revient TTC Total :
94,810€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 499,586 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Tofu |
| Tofu |
Pot 0,5 kg |
2,000 |
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| Ail |
kg |
0,050 |
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| Echalotes |
kg |
0,100 |
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| Gingembre |
kg |
0,050 |
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| Huile de sésame |
Bouteille |
0,150 |
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| Miel |
kg |
0,100 |
| Garniture |
| Carottes fanes |
Pièce |
20,000 |
|
| Courgettes |
kg |
1,250 |
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| Gingembre |
kg |
0,050 |
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| Radis noir |
kg |
0,500 |
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| Huile de sésame |
Bouteille |
0,250 |
|
| Huile d'olives |
l |
1,000 |
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| Asperges vertes congelées |
kg |
1,750 |
| Sauce |
| Ail |
kg |
0,050 |
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| Huile de sésame |
Bouteille |
0,250 |
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| Jus d'orange à base de jus concentré JAFADEN |
Bouteille |
0,500 |
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| Miel |
kg |
0,100 |
|
| Sauce soja |
l |
0,050 |
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