TA BTS : Beurre émulsionné

 

Fiche technique de fabrication N°6339

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 2,667 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 351,013 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Beurre émulsionné
Beurre kg 0,000
Crème liquide l 0,000
Echalotes kg 0,000
Vinaigre d'alcool blanc Bouteille 0,000
Vin blanc Cuisine Bouteille 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation