Fiche technique de fabrication N°6279
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
3,651 €
Prix de revient TTC Total :
73,020€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
14 772,297 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte brisée |
| Beurre |
kg |
2,500 |
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| Farine |
kg |
5,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
20,000 |
| pâte à choux |
| Beurre |
kg |
1,800 |
|
| Farine |
kg |
2,500 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
80,000 |
|
| Lait |
L |
2,500 |
|
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