Tartine chorizo emmental

 

Fiche technique de fabrication N°6164

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 1,859 €
Prix de revient TTC Total : 55,782€

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 955,232 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Mesclun kg 1,125
Crème double kg 1,125
Emmenthal kg 1,500
Chorizo kg 1,500
Pain de campagne Pièce 7,500
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation