Fiche technique de fabrication N°5827
Pour
couverts
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Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,305 €
Prix de revient TTC Total :
430,525€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 703,295 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Filets de saumon |
kg |
10,000 |
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| Saumon fumé tranché |
kg |
2,500 |
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| Echalotes |
kg |
1,250 |
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| Ciboulette |
Botte |
6,250 |
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| Aneth |
Botte |
6,250 |
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| Citrons verts (piece) |
Pièce |
25,000 |
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| Citron (Pièce) |
Pièce |
1,250 |
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| Tomates cerise |
kg |
3,125 |
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| Crème liquide |
l |
6,250 |
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| Huile d'olives |
l |
3,125 |
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| Vinaigre balsamique |
l |
1,563 |
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