Fiche technique de fabrication N°5299
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,818 €
Prix de revient TTC Total :
72,727€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
886,425 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Riz sauvage |
kg |
2,800 |
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| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,050 |
| finition |
| Beurre |
kg |
0,500 |
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| Sel fin (kg) |
kg |
0,050 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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| 1 |
Cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante et salée |
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| 2 |
Égoutter, égrener au beurre et rectifier l'assaisonnement |
00:10:00 |
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| 3 |
Dresser en légumier |
00:05:00 |
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