Fiche technique de fabrication N°5291
Pour
pers
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,715 €
Prix de revient TTC Total :
2,860€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
727,688 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Petits pois congelés |
kg |
0,600 |
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| Beurre |
kg |
0,040 |
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| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
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| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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Cuire à l'anglaise les petits pois. |
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Egoutter et passer les petits pois au beurre. |
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Dresser |
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