Fiche technique de fabrication N°3750
Pour
Séance
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Prix de revient TTC par unité :
261,245 €
Prix de revient TTC Total :
261,245€
Produit allergène : Gluten, Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
303 876,198 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Concombres (piéce) |
Pièce |
8,000 |
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| Echalotes |
kg |
1,000 |
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| Gros oignons |
kg |
2,000 |
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| Ciboulette |
Botte |
5,000 |
|
| Lait |
L |
6,000 |
|
| Amandes effilées |
kg |
1,000 |
|
| Persil frisé |
bottes |
0,300 |
|
| Escalope de Poulet |
pieces |
17,000 |
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| Steaks hachés |
piéces |
2,000 |
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| Menthe fraîche |
Botte |
4,000 |
|
| Ail |
kg |
0,200 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
4,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
6,000 |
|
| Yaourt nature |
Pièce |
20,000 |
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| Pain de mie (0,5 kg) |
Pièce |
4,000 |
|
| Oeufs extra frais |
Pièce |
40,000 |
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| Bouil. Boeuf Clarifié |
litre |
0,300 |
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| Bouillon Vollaille Dégraissé x12 tab |
Boite |
2,000 |
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| Edulcorant liquide |
Flacon |
1,000 |
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