Fiche technique de fabrication N°3042
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
5,471 €
Prix de revient TTC Total :
131,312€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 154,224 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Bar d élevage |
piéces |
3,600 |
| Tomate douce |
| Gros oignons |
kg |
0,150 |
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| Tomates garniture |
kg |
3,000 |
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| Huile d'olives |
l |
0,120 |
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| Clous de girofle |
Pièce |
3,000 |
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| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,006 |
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| Sucre en poudre |
kg |
0,030 |
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| Concentré de tomates |
Boite 4/4 |
0,030 |
|
| Baies de genièvre |
boites |
0,009 |
|
| Vinaigre de cidre |
L |
0,300 |
| Tuiles aux épices |
| Beurre |
kg |
0,255 |
|
| Curry |
Flacon |
3,000 |
|
| Amandes en poudre |
kg |
0,135 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,300 |
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| Quatre épices |
Boite |
0,012 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
| Sauce gingembre |
| Moutarde |
kg |
0,150 |
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| Gingembre |
kg |
0,150 |
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| Vinaigre de cidre |
L |
0,600 |
| Purées de légumes oubliés |
| Beurre |
kg |
0,150 |
|
| Crème liquide |
l |
0,300 |
|
| Topinambour |
kg |
1,800 |
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| Lait |
L |
0,300 |
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| Rutabaga |
kg |
1,200 |
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| Panais |
kg |
3,000 |
| Frites |
| Patate douce |
kg |
4,500 |
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