Les fruits secs diet

 

Fiche technique de fabrication N°2699

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 378,000 €
Prix de revient TTC Total : 378,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 84 319,380 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Base
Beurre kg 1,000
Semoule de blé kg 2,000
Raisins secs kg 0,500
Poulet effilé de 1,4 kg Pièce 20,000
Oeufs (entiers) Pièce 20,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation