Fiche technique de fabrication N°191
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
14,836 €
Prix de revient TTC Total :
356,070€
Produit allergène : Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 867,113 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte à biscuit |
| Beurre |
kg |
0,120 |
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| Sucre en poudre |
kg |
0,375 |
|
| Farine |
kg |
0,375 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
12,000 |
| Glace vanille |
| Crème liquide |
l |
1,500 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,780 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
6,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
18,000 |
|
| Lait |
L |
4,920 |
| Glace marrons |
| Sucre en poudre |
kg |
0,375 |
|
| WHISKY Canadian royal crown |
bouteille |
0,075 |
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| Pâte de marrons |
kg |
0,750 |
|
| Lait |
L |
1,500 |
| Meringue italienne |
| Sucre en poudre |
kg |
1,200 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
24,000 |
|
| Eau |
L |
0,270 |
|
|
