Salade de fruits * Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°995
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 126,894 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,107 €
Prix de revient TTC Total : 10,669 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Complément Total PUTTC PTTTC
ECONOMAT
Macédoine de fruits 5/1 3.3333333333333335 3,333 1,055 3,517
LEGUMERIE
Bananes pièces 0 1,333 1,213 1,617
Kiwi pieces 0 0,667 0,496 0,331
Menthe fraîche Botte 0 2,000 1,266 2,532
Oranges (kg) kg 0 1,333 2,004 2,672
 
Progression Réa. Sur.
Tailler les fruits frais pour compléter la salade appertisée et pour le décor

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation