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Epinards au beurre Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°96
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
316,616 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,942 €
Prix de revient TTC Total :
7,536 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
Finition |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0 |
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0,080 |
9,757 |
0,781 |
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ECONOMAT |
| Noix de muscade |
Pm |
0.001 |
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0,001 |
12,005 |
0,012 |
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| Poivre blanc |
kg |
0.001 |
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0,001 |
18,245 |
0,018 |
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| Sel fin (kg) |
kg |
|
0 |
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0,005 |
0,692 |
0,003 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
0.01 |
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0,010 |
7,480 |
0,075 |
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| Epinards en branches frais |
kg |
1.5 |
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1,500 |
4,431 |
6,647 |
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| Progression |
Réa. |
Sur. |
| Base |
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Équeuter les épinards |
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Chauffer beurre, assaisonnements et gousses d'ail, ajouter les épinards et cuire à couvert.
Réserver au chaud. |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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