Fiche technique de fabricationN°924 Catégorie : Entrées chaudes Sous-Catégorie : --- Auteur : Jean luc - LACOUTURE Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
619,732 KJ Prix de revient TTC par unité:
0,735 € Prix de revient TTC Total :
2,942 € Descriptif, argumentation :
Article
Unité
Base
Total
PUTTC
PTTTC
CREMERIE
Beurre
kg
0.028000000000000004
0,028
11,405
0,319
Oeufs (entiers)
Pièce
7.2
7,200
0,190
1,368
ECONOMAT
Poivre du moulin
Pm
0.002
0,002
21,554
0,043
Sel fin (kg)
kg
0.002
0
0,052
0,568
0,030
LEGUMERIE
Cerfeuil
Botte
0.4
0
0,480
1,213
0,582
Ciboulette
Botte
0.4
0,400
1,372
0,549
Persil plat
bottes
0.04
0,040
1,266
0,051
Progression
Réa.
Sur.
omelette
Battre les oeufs
hacher soigneusement les herbes
cuire les omelettes en tenant compte des consignes de dressage
