Fiche technique de fabricationN°924 Catégorie : Entrées chaudes Sous-Catégorie : --- Auteur : Jean luc - LACOUTURE Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
619,732 KJ Prix de revient TTC par unité:
0,709 € Prix de revient TTC Total :
2,837 € Descriptif, argumentation :
Article
Unité
Base
Total
PUTTC
PTTTC
CREMERIE
Beurre
kg
0.028000000000000004
0,028
10,529
0,295
Oeufs (entiers)
Pièce
7.2
7,200
0,190
1,368
ECONOMAT
Poivre du moulin
Pm
0.002
0,002
5,792
0,012
Sel fin (kg)
kg
0.002
0
0,052
0,692
0,036
LEGUMERIE
Cerfeuil
Botte
0.4
0
0,480
1,266
0,608
Ciboulette
Botte
0.4
0,400
1,161
0,464
Persil plat
bottes
0.04
0,040
1,372
0,055
Progression
Réa.
Sur.
omelette
Battre les oeufs
hacher soigneusement les herbes
cuire les omelettes en tenant compte des consignes de dressage
