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Épinards farcis aux légumineuses, tagliatelles de carottes au miel,
Crème de brebis au citron vert
Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8734
Catégorie : Végétarien
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
979,771 KJ
Prix de revient TTC par unité:
2,055 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Yaourt de brebis |
kg |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Cumin |
kg |
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0,000 |
5,001 |
0,000 |
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| Huile d'olive |
l |
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0,000 |
3,620 |
0,000 |
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| Lentilles vertes du Poitou |
kg |
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0,000 |
6,280 |
0,000 |
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| Miel |
kg |
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0,000 |
10,840 |
0,000 |
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| Paprika fumé doux |
kg |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| Pois chiches appertisés |
kg |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0,000 |
10,550 |
0,000 |
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| Bouquet garni |
Pièce |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Champignons de paris |
kg |
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0,000 |
4,431 |
0,000 |
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| Citrons (kg) |
kg |
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0,000 |
2,205 |
0,000 |
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| Echalotes |
kg |
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0,000 |
1,129 |
0,000 |
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| Epinards |
kg |
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0,000 |
7,174 |
0,000 |
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| Gingembre |
kg |
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0,000 |
5,222 |
0,000 |
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| Navet boule d'or |
kg |
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0,000 |
3,904 |
0,000 |
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| Oignons jaunes |
kg |
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0,000 |
1,424 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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