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Tarte aux myrtilles Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8725
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Lait, Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 182,291 KJ
Prix de revient TTC par unité:
2,476 €
Prix de revient TTC Total :
9,904 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
0.25 |
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0,250 |
11,405 |
2,851 |
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| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0.05 |
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0,050 |
4,733 |
0,237 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2 |
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2,000 |
0,190 |
0,380 |
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| Oeufs (jaunes) |
kg |
0.025 |
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0,025 |
6,057 |
0,151 |
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ECONOMAT |
| Amandes en poudre |
kg |
0.2 |
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0,200 |
12,319 |
2,464 |
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| Confiture de myrtilles |
kg |
0.25 |
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0,250 |
0,000 |
0,000 |
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| Farine |
kg |
0.25 |
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0,250 |
0,886 |
0,222 |
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| Sucre glace |
kg |
0.2 |
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0,200 |
3,199 |
0,640 |
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SURGELES |
| Myrtilles congelées |
kg |
0.3 |
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0,300 |
9,864 |
2,959 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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