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Cake boudin noir & pomme Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8703
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
234,954 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,781 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
compotée |
Appareil |
Finition |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CHARCUTERIE |
| Boudin noir |
piéces |
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0,000 |
2,056 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
11,405 |
0,000 |
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| Lait entier |
l |
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0,000 |
1,367 |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
0,190 |
0,000 |
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DIVERS |
| Moule a cake papier 150 |
Carton de 50 U |
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0,000 |
7,296 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Farine |
kg |
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0,000 |
0,886 |
0,000 |
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| Huile de tournesol |
l |
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0,000 |
3,139 |
0,000 |
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| Levure chimique |
Pièce |
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0,000 |
0,982 |
0,000 |
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| Piment d'Espelette |
Flacon |
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0,000 |
10,438 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Echalions du Poitou |
kg |
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0,000 |
3,480 |
0,000 |
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| Pommes Reinette |
kg |
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0,000 |
1,846 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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