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Crème de courgettes, Tartine de chèvre frais & menthe Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8673
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
460,831 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,971 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
Tartine |
Finition |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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BOULANGERIE |
| Pain de campagne |
Pièce |
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0,000 |
1,550 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
9,930 |
0,000 |
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| Chèvre frais l'âne vert |
kg |
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0,000 |
9,120 |
0,000 |
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| Crème liquide 35% MG |
l |
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0,000 |
4,983 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| bouillon de legume |
boite |
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0,000 |
15,814 |
0,000 |
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| Noisettes entières |
kg |
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0,000 |
17,914 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0,000 |
9,548 |
0,000 |
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| Courgettes |
kg |
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0,000 |
1,899 |
0,000 |
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| Echalotes |
kg |
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0,000 |
1,308 |
0,000 |
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| Menthe fraîche |
Botte |
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0,000 |
1,161 |
0,000 |
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| Roquette |
kg |
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0,000 |
10,550 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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