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Soirée locale et végétal dessert Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8598
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 281,531 KJ
Prix de revient TTC par unité:
2,709 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CAVE |
| Sirop de sucre de canne |
bouteille |
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0,000 |
4,024 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
8,018 |
0,000 |
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| Blancs d'œufs en briques |
l |
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0,000 |
4,282 |
0,000 |
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| Crème liquide 30% M.G. |
l |
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0,000 |
4,020 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Agar agar |
kg |
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0,000 |
4,164 |
0,000 |
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| Sucre glace |
kg |
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0,000 |
5,454 |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
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0,000 |
2,924 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Fraises |
kg |
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0,000 |
12,871 |
0,000 |
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SURGELES |
| Fraises congelées |
kg |
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0,000 |
3,661 |
0,000 |
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| Pulpe de fraises |
l |
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0,000 |
7,042 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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