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Soirée local et végétal entrée Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8597
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 627,558 KJ
Prix de revient TTC par unité:
4,218 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
entrée |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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BOULANGERIE |
| Farine T 45 |
kg |
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0,000 |
0,870 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Å’ufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
0,113 |
0,000 |
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| Beurre |
kg |
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0,000 |
8,018 |
0,000 |
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| Crème liquide |
l |
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0,000 |
4,104 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Huile d'olive |
l |
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0,000 |
3,620 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Asperges vertes |
botte |
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0,000 |
9,548 |
0,000 |
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| Échalotes |
kg |
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0,000 |
1,129 |
0,000 |
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| Champignons de paris |
kg |
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0,000 |
5,275 |
0,000 |
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| Persil |
Botte |
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0,000 |
1,372 |
0,000 |
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| Pleurotes |
kg |
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0,000 |
10,339 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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