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salade de poulpe tha
Sandri Gregoire Thomas Pour
Part(s) 4 |
Fiche technique de fabricationN°8590
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - BAILLARGE
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
base |
herbe |
marinade |
assaisonnement |
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croutons |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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BOULANGERIE |
| Baguette |
Pièce |
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0,000 |
0,472 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Huile d'olive |
l |
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0,000 |
3,620 |
0,000 |
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| Poivre noir en grain |
kg |
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0,000 |
9,980 |
0,000 |
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| pulpe citron vert |
kg |
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0,000 |
7,332 |
0,000 |
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| Sel fin |
kg |
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0,000 |
0,528 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Persil plat |
bottes |
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0,000 |
1,372 |
0,000 |
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POISSONNERIE |
| Poulpe (petit) à l'huile |
kg |
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0,000 |
1,055 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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