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Tacos de sardines, sauce gingembre Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8574
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
710,822 KJ
Prix de revient TTC par unité:
2,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Fromage frais de vache |
kg |
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0,000 |
3,960 |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
0,190 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Farine |
kg |
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0,000 |
0,886 |
0,000 |
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| Farine de mais |
kg |
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0,000 |
3,800 |
0,000 |
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| Huile de tournesol |
l |
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0,000 |
1,956 |
0,000 |
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| moutarde de Dijon |
kg |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| Sardines à l'huile boite 0.125Kg |
Pce |
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0,000 |
6,659 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Échalotes |
kg |
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0,000 |
1,129 |
0,000 |
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| Ciboulette |
Botte |
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0,000 |
1,161 |
0,000 |
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| Citron (Pièce) |
Pièce |
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0,000 |
1,741 |
0,000 |
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| Gingembre |
kg |
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0,000 |
7,754 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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