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Houmous de betteraves, pickle de radis noirs Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8571
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
45,700 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,372 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
ECONOMAT |
Cumin |
kg |
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0,000 |
10,447 |
0,000 |
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Huile d'olive |
l |
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0,000 |
3,620 |
0,000 |
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pois chiche boite 4/4 |
boite |
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0,000 |
1,653 |
0,000 |
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Sucre semoule |
kg |
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0,000 |
2,924 |
0,000 |
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Vinaigre de cidre |
L |
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0,000 |
3,113 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Ail |
kg |
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0,000 |
8,071 |
0,000 |
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Betteraves rouges cuites Crapaudine |
kg |
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0,000 |
2,427 |
0,000 |
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Citron (Pièce) |
Pièce |
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0,000 |
1,741 |
0,000 |
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Coriandre fraîche |
botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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Radis noir |
kg |
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0,000 |
2,268 |
0,000 |
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Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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