Houmous de betteraves, pickle de radis noirs Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8571
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 45,700 KJ
Prix de revient TTC par unité: 0,372 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total PUTTC PTTTC
ECONOMAT
Cumin kg 0,000 10,447 0,000
Huile d'olive l 0,000 3,620 0,000
pois chiche boite 4/4 boite 0,000 1,653 0,000
Sucre semoule kg 0,000 2,924 0,000
Vinaigre de cidre L 0,000 3,113 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000 8,071 0,000
Betteraves rouges cuites Crapaudine kg 0,000 2,427 0,000
Citron (Pièce) Pièce 0,000 1,741 0,000
Coriandre fraîche botte 0,000 1,266 0,000
Radis noir kg 0,000 2,268 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation