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Verrine betterave, chèvre et noisettes Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8568
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
306,752 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,413 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
10,529 |
0,000 |
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| Chabichou |
Pièce |
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0,000 |
3,350 |
0,000 |
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| Fromage frais de chèvre l'Ane Vert |
kg |
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0,000 |
6,000 |
0,000 |
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| Mascarpone |
kg |
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0,000 |
6,165 |
0,000 |
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| Oeufs (blanc) |
kg |
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0,000 |
4,715 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Farine de riz |
kg |
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0,000 |
1,572 |
0,000 |
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| Huile de noisettes |
l |
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0,000 |
9,760 |
0,000 |
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| Miel |
kg |
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0,000 |
16,417 |
0,000 |
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| Noisettes entières |
kg |
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0,000 |
17,746 |
0,000 |
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| Poivre de Sechuan |
Flacon |
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0,000 |
12,261 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Betteraves rouges cuites Crapaudine |
kg |
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0,000 |
2,427 |
0,000 |
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| Echalions du Poitou |
kg |
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0,000 |
3,060 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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