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SAMOSAS DE CHEVRE Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8544
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - BAILLARGE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
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0,000 |
1,469 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Huile de tournesol |
l |
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0,000 |
3,139 |
0,000 |
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| Miel |
kg |
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0,000 |
10,840 |
0,000 |
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| Moutarde |
kg |
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0,000 |
5,359 |
0,000 |
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| Vinaigre de vin rouge |
l |
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0,000 |
1,454 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Cerfeuil |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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VOLAILLE |
| Magrets fumés en tranches |
piéces |
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0,000 |
9,239 |
0,000 |
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| Progression |
Réa. |
Sur. |
| BASE |
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| Réaliser le montage des samosas |
1899-12-30 00:15:00 |
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| Rôtir à la commande |
1899-12-30 00:05:00 |
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| VINAIGRETTE |
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| Réaliser une vinaigrette |
1899-12-30 00:05:00 |
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| FINITION |
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| Dresser à l'assiette sur un lit de salade et finition pluche de cerfeuil |
1899-12-30 00:05:00 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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