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Wrap végétarien Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8522
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 191,570 KJ
Prix de revient TTC par unité:
3,805 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Wrap |
Houmous |
Aubergines grillées |
Guacamole |
Poivrons confits |
Finition |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Féta |
kg |
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0,000 |
11,050 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Cumin poudre |
kg |
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0,000 |
7,872 |
0,000 |
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| Farine |
kg |
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0,000 |
0,886 |
0,000 |
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| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
8,109 |
0,000 |
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| Paprika fumé doux |
kg |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| pois chiche boite 4/4 |
boite |
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0,000 |
1,882 |
0,000 |
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| Raz el hanout |
kg |
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0,000 |
5,579 |
0,000 |
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| Tahini |
kg |
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0,000 |
13,152 |
0,000 |
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| vinaigre de riz |
L |
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0,000 |
5,170 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0,000 |
10,550 |
0,000 |
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| Aubergines |
kg |
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0,000 |
4,589 |
0,000 |
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| Avocats |
Pièce |
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0,000 |
1,466 |
0,000 |
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| Citron (Pièce) |
Pièce |
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0,000 |
1,741 |
0,000 |
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| Poivron trois couleurs |
piece |
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0,000 |
2,690 |
0,000 |
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| Roquette |
kg |
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0,000 |
10,550 |
0,000 |
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| Thym |
Botte |
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0,000 |
1,372 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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