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Oeuf parfait, chili végétarien, galette de maïs Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8518
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Céleri, Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 516,692 KJ
Prix de revient TTC par unité:
2,222 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Oeuf parfait |
Chili végétarien |
Galette de maïs |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CAVE |
| Vin rouge cuisine |
l |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
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0,000 |
0,158 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Cannelle en poudre |
kg |
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0,000 |
10,137 |
0,000 |
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| Cumin |
kg |
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0,000 |
5,001 |
0,000 |
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| Farine |
kg |
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0,000 |
0,886 |
0,000 |
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| Farine de mais |
kg |
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0,000 |
6,760 |
0,000 |
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|
| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
8,109 |
0,000 |
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|
| Huile de tournesol |
l |
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0,000 |
3,139 |
0,000 |
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| Lentilles |
kg |
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0,000 |
11,320 |
0,000 |
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| Origan |
kg |
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0,000 |
3,404 |
0,000 |
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| Piment d'Espelette |
Flacon |
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0,000 |
0,676 |
0,000 |
|
LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0,000 |
10,550 |
0,000 |
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| Aubergines |
kg |
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0,000 |
4,589 |
0,000 |
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| Céleri branche |
kg |
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0,000 |
2,479 |
0,000 |
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| Champignons de paris |
kg |
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0,000 |
4,505 |
0,000 |
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| Courgettes |
kg |
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0,000 |
3,165 |
0,000 |
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| Estragon |
Botte |
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0,000 |
1,741 |
0,000 |
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| Oignons jaunes |
kg |
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0,000 |
1,372 |
0,000 |
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| Persil plat |
bottes |
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0,000 |
1,372 |
0,000 |
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| Poivrons rouges |
kg |
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0,000 |
3,376 |
0,000 |
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| Tomates garniture |
kg |
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0,000 |
3,956 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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