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salade de poulpe Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8422
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Ashley - ACOXHEAD
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
423 163,764 KJ
Prix de revient TTC par unité:
336,106 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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ECONOMAT |
| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
7,071 |
0,000 |
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| Jus de citrons |
l |
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0,000 |
4,200 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
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0,000 |
1,741 |
0,000 |
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| Persil plat |
bottes |
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0,000 |
1,372 |
0,000 |
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| Poivrons rouges |
kg |
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0,000 |
5,222 |
0,000 |
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POISSONNERIE |
| Poulpe (petit) à l'huile |
kg |
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0,000 |
1,055 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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