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salade de poulpe Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8422
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Ashley - ACOXHEAD
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
423 163,764 KJ
Prix de revient TTC par unité:
336,904 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
ECONOMAT |
Huile d'olives |
l |
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0,000 |
11,394 |
0,000 |
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Jus de citrons |
l |
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0,000 |
2,540 |
0,000 |
LEGUMERIE |
Citron (Pièce) |
Pièce |
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0,000 |
1,741 |
0,000 |
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Persil plat |
bottes |
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0,000 |
1,372 |
0,000 |
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Poivrons rouges |
kg |
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0,000 |
3,357 |
0,000 |
POISSONNERIE |
Poulpe (petit) à l'huile |
kg |
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0,000 |
1,055 |
0,000 |
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Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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