salade de poulpe Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8422
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Ashley - ACOXHEAD

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 423 163,764 KJ
Prix de revient TTC par unité: 336,904 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
ECONOMAT
Huile d'olives l 0,000 11,394 0,000
Jus de citrons l 0,000 2,540 0,000
LEGUMERIE
Citron (Pièce) Pièce 0,000 1,741 0,000
Persil plat bottes 0,000 1,372 0,000
Poivrons rouges kg 0,000 3,357 0,000
POISSONNERIE
Poulpe (petit) à l'huile kg 0,000 1,055 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation