 |
Thomas Greg Sandri
Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8414
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Ashley - ACOXHEAD
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
173 577,060 KJ
Prix de revient TTC par unité:
231,735 €
Prix de revient TTC Total :
1 853,882 €
Descriptif, argumentation :
|
|
|
|
| Article |
Unité |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
|
CAVE |
| abatille gaz |
bouteille |
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
6,000 |
1,839 |
11,034 |
|
|
| PULCO citron |
bouteille |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
4,000 |
5,787 |
23,148 |
|
CREMERIE |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
4,000 |
0,190 |
0,760 |
|
|
| Yaourt grec |
Pièce |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2,000 |
4,280 |
8,560 |
|
ECONOMAT |
| Farine |
kg |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2,000 |
0,886 |
1,772 |
|
|
| Huile d'olives |
l |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2,000 |
7,574 |
15,148 |
|
|
| Miel régional |
kg |
72 |
|
|
|
|
|
|
|
8 |
80,000 |
6,490 |
519,200 |
|
|
| Poivre de Sechuan |
Flacon |
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
2,000 |
12,261 |
24,522 |
|
|
| Sucre en poudre |
kg |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
4,000 |
1,345 |
5,380 |
|
LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
4,000 |
9,442 |
37,768 |
|
|
| Citron (Pièce) |
Pièce |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
2,000 |
4,906 |
9,812 |
|
|
| Concombres (piéce) |
Pièce |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
4,000 |
1,266 |
5,064 |
|
|
| Oignons nouveaux |
Botte |
4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
4,000 |
3,154 |
12,616 |
|
|
| Persil plat |
bottes |
60 |
|
|
|
|
|
|
|
|
60,000 |
1,372 |
82,320 |
|
|
| Poivron trois couleurs |
piece |
18 |
|
|
|
|
|
|
|
|
18,000 |
4,484 |
80,712 |
|
|
| tomate coeur de boeuf |
kg |
18 |
|
|
|
|
|
|
|
|
18,000 |
5,222 |
93,996 |
|
POISSONNERIE |
| Poulpe (petit) à l'huile |
kg |
800 |
|
|
|
|
|
2 |
|
|
802,000 |
1,055 |
846,110 |
|
VOLAILLE |
| Filet de Poulet |
Pièce |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
2 |
4,000 |
18,990 |
75,960 |
|
|
| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
|
|
|
|