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trompe l'oeil mangue Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8413
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Ashley - ACOXHEAD
Produit allergène :
Lait,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
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0,000 |
4,733 |
0,000 |
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DIVERS |
| Eau |
litre |
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0,000 |
0,826 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Agar agar |
kg |
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0,000 |
42,253 |
0,000 |
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| Chocolat blanc Table d'or |
Tablette |
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0,000 |
1,020 |
0,000 |
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| Gélatine poudre (kg) |
kg |
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0,000 |
25,841 |
0,000 |
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| Sucre en poudre |
kg |
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0,000 |
1,345 |
0,000 |
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| Sucre en poudre |
kg |
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0,000 |
1,345 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Mangue |
Pièce |
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0,000 |
1,635 |
0,000 |
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SURGELES |
| Mangue surgelée |
kg |
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0,000 |
5,170 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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