 |
trompe l'oeil mangue Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8413
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Ashley - ACOXHEAD
Produit allergène :
Lait,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,000 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
|
|
|
|
| Article |
Unité |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Total |
PUTTC |
PTTTC |
|
CREMERIE |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
4,733 |
0,000 |
|
DIVERS |
| Eau |
litre |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
0,826 |
0,000 |
|
ECONOMAT |
| Agar agar |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
70,991 |
0,000 |
|
|
| Chocolat blanc Table d'or |
Tablette |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
1,020 |
0,000 |
|
|
| Gélatine poudre (kg) |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
21,016 |
0,000 |
|
|
| Sucre en poudre |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
1,572 |
0,000 |
|
|
| Sucre en poudre |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
1,572 |
0,000 |
|
LEGUMERIE |
| Mangue |
Pièce |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
2,163 |
0,000 |
|
SURGELES |
| Mangue surgelée |
kg |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,000 |
5,961 |
0,000 |
|
|
| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
|
|
|
|