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Carotte cake au miel Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8411
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
16 444,958 KJ
Prix de revient TTC par unité:
6,060 €
Prix de revient TTC Total :
48,483 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Crème épaisse 30%MG |
kg |
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0,000 |
6,003 |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
40 |
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40,000 |
0,190 |
7,600 |
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ECONOMAT |
| Cassonade |
kg |
2 |
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2,000 |
4,054 |
8,108 |
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| Farine |
kg |
2 |
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2,000 |
0,886 |
1,772 |
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| Huile de tournesol |
l |
3 |
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3,000 |
2,880 |
8,640 |
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| Levure chimique |
Pièce |
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0,000 |
0,668 |
0,000 |
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| sarrasin decortique |
kg |
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0,000 |
3,029 |
0,000 |
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| Sucre semoule |
kg |
5 |
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5,000 |
2,924 |
14,620 |
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LEGUMERIE |
| Citrons (kg) |
kg |
1 |
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1,000 |
3,112 |
3,112 |
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| Menthe fraîche |
Botte |
2 |
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2,000 |
1,266 |
2,532 |
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| Pommes Granny smith |
kg |
1 |
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1,000 |
2,099 |
2,099 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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