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Raviole de fromage de chèvre aux épinards, crème d'ail au piment d'Espelette Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8408
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Céleri, Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 159,816 KJ
Prix de revient TTC par unité:
2,293 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
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0,000 |
4,020 |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
0,190 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Farine |
kg |
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0,000 |
0,886 |
0,000 |
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| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
11,394 |
0,000 |
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| Huile de tournesol |
l |
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0,000 |
1,956 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Bouquet garni |
Pièce |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Céleri branche |
kg |
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0,000 |
2,479 |
0,000 |
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| Oignons jaunes |
kg |
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0,000 |
1,055 |
0,000 |
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| Poireaux |
kg |
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0,000 |
2,849 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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