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Declinaison de croquettes Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8407
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
803,666 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,919 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
11,405 |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
0,190 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Câpres |
kg |
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0,000 |
4,550 |
0,000 |
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| chapelure panco |
kg |
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0,000 |
10,546 |
0,000 |
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| Cornichons |
kg |
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0,000 |
1,890 |
0,000 |
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| Farine |
kg |
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0,000 |
0,886 |
0,000 |
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| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
7,574 |
0,000 |
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| Huile de noisettes |
l |
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0,000 |
9,276 |
0,000 |
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| Huile de tournesol |
l |
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0,000 |
3,139 |
0,000 |
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| moutarde de Dijon |
kg |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| Noisettes en poudre |
kg |
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0,000 |
14,116 |
0,000 |
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| Vinaigre balsamique |
l |
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0,000 |
4,601 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Cerfeuil |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Ciboulette |
Botte |
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0,000 |
1,161 |
0,000 |
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| Estragon |
Botte |
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0,000 |
1,319 |
0,000 |
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| Persil plat |
bottes |
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0,000 |
1,372 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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