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Poke bowl poulet Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8404
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 960,296 KJ
Prix de revient TTC par unité:
11,919 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Riz rond |
Garniture |
Guacamole |
Poulet |
Houmous |
Vinaigrette aigre-douce |
Finitions |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
0,190 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Amandes entières |
kg |
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0,000 |
14,264 |
0,000 |
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| Cacahuètes |
kg |
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0,000 |
6,871 |
0,000 |
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| chapelure panco |
kg |
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0,000 |
10,546 |
0,000 |
|
|
| corn flakes |
kg |
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0,000 |
3,981 |
0,000 |
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| Cumin |
kg |
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0,000 |
10,447 |
0,000 |
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| Farine |
kg |
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0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
|
| flocon avoine |
kg |
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0,000 |
2,410 |
0,000 |
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| Graines de sésame |
kg |
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0,000 |
8,042 |
0,000 |
|
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| Graines de sésame noires |
kg |
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|
0,000 |
9,379 |
0,000 |
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|
| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
11,394 |
0,000 |
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| Huile de friture |
Bidon de 10l |
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0,000 |
30,565 |
0,000 |
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|
| Huile de sésame |
l |
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0,000 |
7,748 |
0,000 |
|
|
| Mirin |
l |
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0,000 |
8,619 |
0,000 |
|
|
| Paprika |
Pm |
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0,000 |
9,976 |
0,000 |
|
|
| pois chiche boite 4/4 |
boite |
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0,000 |
1,653 |
0,000 |
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| Raz el hanout |
kg |
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|
0,000 |
6,250 |
0,000 |
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|
| riz rond |
kg |
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0,000 |
5,153 |
0,000 |
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|
| Sauce soja |
l |
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0,000 |
10,589 |
0,000 |
|
|
| Tahin |
Boite |
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0,000 |
6,098 |
0,000 |
|
|
| Vergeoise |
Kg |
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|
0,000 |
2,697 |
0,000 |
|
|
| vinaigre de riz |
L |
|
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|
|
|
|
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|
0,000 |
4,614 |
0,000 |
|
LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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|
0,000 |
8,493 |
0,000 |
|
|
| Ananas frais |
Pièce |
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|
0,000 |
3,112 |
0,000 |
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|
| Avocats |
Pièce |
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|
0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
|
| Carottes |
kg |
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0,000 |
1,319 |
0,000 |
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| Citron (Pièce) |
Pièce |
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|
0,000 |
1,741 |
0,000 |
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| Concombres (piéce) |
Pièce |
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|
|
0,000 |
1,477 |
0,000 |
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|
| Coriandre fraîche |
botte |
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|
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
|
| Mangue |
Pièce |
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|
0,000 |
2,163 |
0,000 |
|
VOLAILLE |
| Filet de Poulet |
Pièce |
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|
0,000 |
11,078 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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