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Crumble de pommes au broyé du Poitou Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8307
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 397,022 KJ
Prix de revient TTC par unité:
1,131 €
Prix de revient TTC Total :
6,783 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Boyé du Poitou |
Pommes sautées |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CAVE |
| Cognac |
l |
0.015 |
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0,015 |
26,536 |
0,398 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
0.1875 |
0 |
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0,218 |
11,405 |
2,481 |
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ECONOMAT |
| Farine |
kg |
0.375 |
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0,375 |
0,886 |
0,332 |
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| Miel |
kg |
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0 |
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0,030 |
16,482 |
0,494 |
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| Sucre semoule |
kg |
0.1875 |
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0,188 |
2,924 |
0,548 |
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LEGUMERIE |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
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0 |
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0,113 |
1,741 |
0,196 |
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| Pommes Clochard |
kg |
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0 |
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0,750 |
3,112 |
2,334 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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