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Langoustine et crémeux de petit pois Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8272
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 596,276 KJ
Prix de revient TTC par unité:
15,115 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Crème liquide président 35% MG |
l |
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0,000 |
3,020 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
7,574 |
0,000 |
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| Quinoa |
kg |
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0,000 |
5,275 |
0,000 |
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LEGUMERIE |
| Aneth |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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| Carottes |
kg |
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0,000 |
3,376 |
0,000 |
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| Citron (Pièce) |
Pièce |
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0,000 |
2,585 |
0,000 |
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| Coriandre fraîche |
botte |
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0,000 |
1,380 |
0,000 |
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| Echalotes |
kg |
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0,000 |
6,225 |
0,000 |
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| Fleur de Bourrache |
barquette |
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0,000 |
6,858 |
0,000 |
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| Fleur de Bourrache |
barquette |
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0,000 |
6,858 |
0,000 |
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| Laurier |
Bouquet |
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0,000 |
1,372 |
0,000 |
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| Oignons rouges |
kg |
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0,000 |
4,009 |
0,000 |
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| Persil plat |
bottes |
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0,000 |
1,372 |
0,000 |
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| Thym |
Botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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POISSONNERIE |
| Langoustines fraîches (80 g) |
kg |
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0,000 |
27,377 |
0,000 |
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SURGELES |
| Petits pois congelés |
kg |
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0,000 |
2,912 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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