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tataki de bœuf nikkei Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8271
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 562,273 KJ
Prix de revient TTC par unité:
7,443 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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BOUCHERIE |
| Filet de boeuf |
kg |
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0,000 |
31,123 |
0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
11,405 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| bouillon de legume |
boite |
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0,000 |
12,020 |
0,000 |
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| Fonds de veau lié |
l |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| Graines de sésame |
kg |
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0,000 |
4,182 |
0,000 |
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|
| Huile de sésame |
l |
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0,000 |
7,748 |
0,000 |
|
|
| Huile de tournesol |
l |
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0,000 |
3,139 |
0,000 |
|
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| Quinoa |
kg |
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|
0,000 |
5,275 |
0,000 |
|
|
| Sauce soja |
l |
|
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|
|
|
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0,000 |
8,760 |
0,000 |
|
|
| Sauce soja sucrée |
l |
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0,000 |
8,607 |
0,000 |
|
|
| vinaigre de riz |
L |
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|
|
0,000 |
5,170 |
0,000 |
|
LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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|
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|
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|
0,000 |
9,126 |
0,000 |
|
|
| Carottes |
kg |
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0,000 |
2,638 |
0,000 |
|
|
| chou vert |
piece |
|
|
|
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0,000 |
2,374 |
0,000 |
|
|
| Coriandre fraîche |
botte |
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
|
| Oignons paille |
kg |
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0,000 |
1,530 |
0,000 |
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|
| Oignons rouges |
kg |
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0,000 |
2,321 |
0,000 |
|
|
| Poivron orange |
pce |
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|
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|
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0,000 |
0,886 |
0,000 |
|
|
| Poivrons rouges |
pce |
|
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|
|
|
|
|
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|
0,000 |
0,923 |
0,000 |
|
|
| Poivrons verts |
kg |
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0,000 |
3,534 |
0,000 |
|
|
| Pousses de soja |
kg |
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|
0,000 |
4,167 |
0,000 |
|
|
| Shiitakés |
kg |
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|
|
|
|
|
|
0,000 |
15,825 |
0,000 |
|
|
| Thym |
Botte |
|
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0,000 |
1,266 |
0,000 |
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