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Cake fourme d'Ambert et noix Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°8248
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène :
Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
882,537 KJ
Prix de revient TTC par unité:
0,253 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
PUTTC |
PTTTC |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
10,529 |
0,000 |
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| Crème épaisse 30%MG |
kg |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| Fourme d'Ambert |
kg |
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0,000 |
11,160 |
0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
0,190 |
0,000 |
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ECONOMAT |
| Cerneaux de noix |
kg |
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0,000 |
9,010 |
0,000 |
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| Farine |
kg |
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0,000 |
0,886 |
0,000 |
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| Huile de noix |
l |
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0,000 |
8,577 |
0,000 |
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| Huile de pépins de raisins |
l |
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0,000 |
4,748 |
0,000 |
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| Levure chimique |
kg |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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