Gambas flambées Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8204
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Produit allergène : Crust,
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 214,063 KJ
Prix de revient TTC par unité: 53,803 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Gambas Total PUTTC PTTTC
ECONOMAT
Huile d'olives l 0,000 11,394 0,000
LEGUMERIE
Citron (Pièce) Pièce 0,000 1,741 0,000
SURGELES
Gambas 16/20 tigré pièce 0,000 10,719 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation