Assiette de fromages Normands ** Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8136
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 396,681 KJ
Prix de revient TTC par unité: 2,564 €
Prix de revient TTC Total : 10,254 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total PUTTC PTTTC
CREMERIE
Beurre micro 1/2 sel (pièce) unite 0.02 0,020 11,534 0,231
Camembert Pièce 0.5 0,500 5,490 2,745
Livarot Pièce 0.5 0,500 4,557 2,279
Neufchâtel Pièce 0.5 0,500 2,870 1,435
Pont l'évèque Pièce 0.5 0,500 3,459 1,730
ECONOMAT
gelée de pomme pot 0.25 0,250 3,230 0,808
Huile de noix l 0.015 0,015 8,577 0,129
Noisettes entières kg 0.015 0,015 17,746 0,266
LEGUMERIE
Mesclun kg 0.05 0,050 12,660 0,633
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation