ALEX V PETIT CARRE DE BOEUF ET PUREE DE POMME DE TERRE Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8094
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - BAILLARGE
Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 140 215,579 KJ
Prix de revient TTC par unité: 99,074 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €
Descriptif, argumentation :

Article Unité BASE SAUCE Total PUTTC PTTTC
BOUCHERIE
Macreuse kg 0,000 10,339 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000 9,757 0,000
ECONOMAT
Cognac dénaturé Bouteille 0,000 32,419 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation